“好吃不过猪肉”，在中原腹地河南，不管是农村，还是城市，人们都爱吃猪肉，特别是农村，每逢过会过节，农民都要割几斤肉，要是过年的时候，那就多了，割上几十斤都很正常，煮肉、炸肉丸、做卷莲、包饺子，吃法多了去了。这是村里农民办事时，在食堂待客，师傅做的大碗梅菜扣肉，那肉片又大又薄，吃起来特别香，吃上两片绝对过瘾。这盘也是梅菜扣肉，只不过不同的是，还带了馍，把肉片夹在馍里，吃起来更得劲，非常当事，如果饿了，吃一个馍夹肉立马就不觉得饿了。这红红的，一块一块的大肉块，让人垂涎欲滴，看着直流口水，这就是大家都爱吃的红烧肉，是一道非常硬的大众菜。这是一盘做的十分不错的酥肉，由于大部分是猪肉肉丝做的，吃起来不腻，由于有汤，吃起来也湿漉漉的，口感不错。这也是一盘酥肉，做法看起来不尽相同，味道也不一样，各有特色。酥肉也是我们河南人最爱吃的肉菜之一。尽管自家做的回锅肉做的颜色欠佳，但是味道还是可以的，这也是当地人的一种吃法。这是一个才从饭店里提回来，没有倒到盘子里，用猪肉肉和其他食材做的卷莲，它的外皮是用鸡蛋和面粉做的，吃起来别有一番味道，这应该是猪肉新吃法的升级版了。这个用猪肉做的菜，不仅北方人爱吃，南方人也应该爱吃，因为这是一到吃大米的好菜，鱼香肉丝，味道香香的、甜甜的，和大米一起吃，味道那个美，谁吃谁知道。说完肉菜，咱再说说，猪肉调馅做的主食与美食，这是放在冰箱里的猪肉大葱水饺，用猪肉包配其他食材包饺子，这是河南人的最爱，也可能是黑龙江、山西、山西等地人们最爱吃的一种主食。这是什么，不用问，也是以猪肉为主要食材，调成的肉馅，做什么的别慌，看看下一幅图你就知道，当然它也是一种地方特色美食。放在盘子里，黄黄的、圆圆的、厚厚的，身上四处都是油，不用说，也可能猜出来的，它是老少皆宜，当地人一种百吃不厌的肉盒。这个头大，十分厚实，切成四瓣的大家伙，就是用五花肉当馅的河南滑县牛屯大火烧，这是专门订制的，五块一个，肉多个大，掰开里面的五花肉到处都是，只是不能多吃，多吃了，好不消化。这红红的大肉、大葱，是干什么用的，肉块这么大，绝对不是包包子、包饺子用的，它也是一种美食的肉馅。上一幅图就是河南滑县八里营壮馍的肉馅，这是才出锅的壮馍，外皮焦，里面的猪肉肉吃起来香，不仅能让你吃的满嘴流油，就连用纸垫着拿着吃，手上流得都是油。看到这里，你是否觉得河南人做的猪肉美食很有味道呢？